Actualmente en nuestra provincia de camaná uno de los temas que a diario se escucha a través de los diferentes medios de comunicación y también de la población es el problema de la instalación de las fabricas de harina de pescado tanto de pescadores como es la pesquera Natalia SAC y triarc  SA que se viene instalando en el distrito de quilca como este tema se volvió mas polémico debido a las diferentes informaciones tanto a favor y en contra decidimos tratar de llegar a una de las fabricas de harina de pescado de ultima tecnología para asi en sito observar la realidad si realmente contaminan o no la fabricas de harina de pescado de anchoveta.

PESQUERA ALEJANDRIA TECNOLOGIA MODERNA tambo de mora

Con la colaboración de algunos amigos pudimos llegar y concertar una visita a la localidad de tambo de mora en la provincia de chincha donde nos encontramos con siete fabricas de harina de pescado unas de tecnología antigua  y otras de tecnología moderna donde a simple vista ya podíamos observar la diferencia que existe entre ambas empresas.

fabrica de tecnologia antigua a fuego directo tambo de mora

fabrica en estado de abandono tambo de mora

La empresa que visitamos fue la pesquera Alejandría SAC cuyo gerente es el sr. Gabriel Farid Gaber Boschiazzo que nos mostró toda la fabrica de harina de pescado tanto interiores como exteriores del lugar de esta manera pues saldríamos de la duda de la contaminación  o no de una fabrica de harina de pescado de nueva tecnología antes del ingreso a la fabrica conversamos con algunos pobladores cerca al lugar quienes nos indicaron que el desarrollo de su localidad se debe pues a la instalación de fabricas ya que de esta manera se ha brindado mano de obra ala gente de este lugar también les preguntamos sobre la contaminación donde nos mencionaron que en la actualidad la gran mayoría de las fabricas que se encuentran en tambo de mora ya vienen cambiando el tipo de tecnología modernizándose  y de esta manera se evita la contaminación del medio ambiente y de las aguas del mar pero lo real de todo fue que en la ciudad no se siente ningún tipo de olor a pescado debido al procesamiento de harina ya que nos encontrábamos a tres kilómetros del lugar donde se encuentran las fabricas

PESQUERA ALEJANDRIA SAC

Llegamos a la pesquera Alejandría SAC y fuimos recibidos por Gabriel gaber quien es el gerente de la fabrica y uno de los socios de la fabrica de harina de pescado triarc SAC que se viene instalando en el distrito de quilca  en camaná y nos mostró todo el recorrido que realiza la anchoveta para ser procesada en harina y aceite de pescado.

PESQUERA ALEJANDRIA SAC tambo de mora

DESEMBARCO DE LA ANCHOVETA

Primeramente nos mostró una embarcación que se encontraba estacionada al costado de una chata (planta de bombeo de la anchoveta) desde donde nos indico se extrae el producto llamado anchoveta a través de tuberías de polietileno especialmente fabricadas para soportar la presión del mar y llegar hacia una balanza electrónica y luego pasar a las posas de almacenaje para luego ser procesadas

embarcacion desembarcando la anchoveta

anchoveta enviada aposas de almacenamiento

balanza de pesado de la anchoveta

pozas de almacenamiento de la anchoveta 

PROCESO Y SEPARACION DE LOS SÓLIDOS Y LIQUIDOS PARA LA ELABORACION DEL ACITE DE PESCADO (OMEGA 3)

Una vez almacenada la anchoveta es dirigida a través de unas tinajas hacia la planta de cocimiento donde a través de unas cámaras la anchoveta es cocinada amas de 100ªC  y luego es derivada hacia otras cámaras donde se realiza el exprimido separando así los sólidos de los líquidos  una vez separados los líquidos de los sólidos estos son procesados a través de cámaras importadas de tecnología alemana para ser mezclados con la sanguaza y convertirse en aceite de pescado

zona de cocinado de la anchoveta

LA SANGUAZA

Este es otro de los temas muy polémicos pero la verdad es que la sanguaza también sufre un proceso de separación de grasas y líquidos y estas grasas son pues procesadas para finalmente convertirse en aceite de pescado de anchoveta muchos mal informan pues que la sanguaza es vertida hacia el mar pero esto es realmente falso ya que la fabrica de harina de pescado es un circuito cerrado que desde que ingresa la anchoveta a ella nada sale si no sufre antes un análisis de calidad  

laboratorio de analisis de calidad

Este es el procedimiento para la obtención de aceite de pescado y del muy mencionado Omega 3 que es la mejor alternativa contra la desnutrición, el cáncer a la mama y los males cardíacos, además de fortalecer la estructura de las células, los vasos sanguíneos y disminuir al llamado colesterol malo y los triglicéridos.

PROCESO DE LA HARINA DE PESCADO

La parte de sólidos de la anchoveta sufren una etapa de secado a través de unas cámaras de vapor de esta manera se evita pues la perdida de proteínas de la anchoveta y al mismo tiempo su contaminación ya que el secado se realiza a vapor y no fuego directo como lo realizan las fabricas de harina de pescado  convencional y de donde se observa la gran cantidad de humo que emanan hacia el medio ambiente a diferencia de una fabrica de harina de pescado de calidad A como es la pesquera Alejandría que se puede observar una pequeña cantidad de humo que viene hacer tan solo vapor de agua

fabrica de harina convencional quemado de la harina a fuego directo

contaminacion del ambiente por el quemado a fuego directo

pesquera alejandria sac proseso del secado de la harina a vapor con tecnologia de punta

fabrica con tegnologia de punta con sistema de vapor

Una vez ya cumplido el secado es dirigida hacia el molino y finalmente ser envasada en sacos para su exportación

molino de productos solidos del secado de la anchoveta

envasado de la harina de pescado

PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS

Otro de los argumentos ha sido la extracción y depredación de los productos hidrobiologicos donde conversamos con especialistas y nos indicaron que la disminución de los productos hidrobiologicos se produce cuando existe la presencia de la corriente del niño ya que debido al calentamiento de las aguas los peces y en este caso la anchoveta salen en busca de aguas mas frías esto que da comprobado con el cuadro donde se muestra la presencia de corriente del niño en el Perú y se observa la baja cantidad de extracción de peces

DESAGUE DE LAS AGUAS

Otra de la malas informaciones fue pues de cómo se realiza el desagüe de las aguas hacia el mar donde pudimos observar de que el agua que se vierte al mar es totalmente limpia y cristalina inclusive podríamos decir que mucho mas limpia y saludable que las aguas que se desaguan hacia el mar por un costado de las lagunas de oxidación de camaná yo creo que mejor deberíamos preocuparnos en solucionar el problema de las aguas hervidas que se vierten al mar de camaná y no de la instalación de fabricas que traerán el progreso y desarrollo del distrito de quilca

pozas de desague de las aguas vertidas hacia el mar

agus tratadas vertidas hacia el mar totalmente purificada

En cuanto a la cantidad de personas que laboran en la fábrica son en un total de 70 en cada turno y cuando llegan a estar en producción se supera alrededor de 250 personas directamente fuera del trabajo indirecto que crea la empresa

Con esta visita pues pudimos comprobar de los comentarios errados que se vienen realizando por parte de algunos dirigentes que se encuentran en contra de la instalación de la fabricas de harina de pescado  y que solo buscan el atraso y subdesarrollo de los pueblos o talvez algún interés político, es cosa rara mencionar que estas personas no quieran entender que las fabricas que se vienen instalando son de nueva tecnología a pesar de las varias invitaciones publicas que se les ha brindado por parte de los funcionarios de triarc para que puedan conocer y explicárseles de las instalaciones y el tipo de maquinarias que cuenta no aceptan la invitación negándose a ingresar a las fabricas y buscando infinidad de pretextos para no ingresar es por eso que nos dan a entender que solo piensan en los interese de su persona y no en el bienestar de la comunidad

Es muy posible que luego de haberse publicado esta nota salgan a decirnos que nos han comprado y que somos periodistas harineros ya que tan solo insultando y amedrentando a los hombres de prensa quieren crear el temor a que se publique la realidad de una fabrica de harina de pescado de alta tecnología