* Ingredientes:
- 1 kilo de camarones
- 1 kilo de filete de corvina
- 1 kilo de papa amarilla
- 300 gramos de cebolla
- 250 gramos de queso fresco
- 200 gramos de habas
- 150 gramos de arroz
- 6 huevos
- 3 choclos
- 4 tazas llena de caldo de gal

* Preparación:

Se cuece un aderezo con ají panca molido, cebolla menuda, las ramas de huatacay y hierbabuena, el caldo de gallina, la sal, la pimienta y el comino. Al hervir se introducen los camarones y cuando están de color rojo, se extraen y se colocan a un lado.

En el hervor se añaden las papas, las habas partidas, el arroz, el queso en trozos, el choclo en rodajas y muy importante para dar color y sabor-el coral que cubre la cabeza de los camarones. Se fríe aparte un filete de corvina para cada comensal.

Al retomar el hervor, se echan dentro los huevos reventados y se agrega la leche, revolviendo varias veces. Cada plato debe tener un filete de corvina, un huevo reventado, uno o dos trozos de queso y no menos de dos camarones enteros.

Se salpica orégano juego de servir y se adorna con ají marisol tostado.