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Gastronomia: HUMITAS DE CHOCLO
Enviada por : Percy Gallegos Melgar en gastronomia
Aqui las Humintas de Choclo, su preparacion para los que desean preparar este rico aperitivo Camanejo.
HUMITAS DE CHOCLO
* Ingredientes:
- 6 choclos tiernos
- 300 gramos de queso mantecoso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de ajo molido
- 3 yemas de huevo
- pancas de choclo para envolver
Preparación:
Rallar los choclos.
Freír en la mantequilla el ajo.
Agregar el choclo y envolver.
Incorporar las yemas y la mitad del queso rallado seguir mezclando.
Poner un poco de la masa en una panca-
previamente suavizada en agua hirviendo, y colocar dentro de ella un trozo de queso.
Envolver en otra panca y atar.
En el fondo de una olla, colocar las corontas y un poco de las pancas.
Agregar agua, que cubra las corontas y colocar sobre ese asiento las humitas paradas.
Cubrir con el resto de pancas y dejar que se cuezan durante algo más de media hora.
Se envio el 5 Noviembre 2006 y tiene 6055 Visitas
SOBRE EL AUTOR (perseoeliseo)
Profesor precursor de la tradición de Camaná, que motiva el arte y la cultura camaneja.
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3 Comentarios para: Gastronomia: HUMITAS DE CHOCLO
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Silvana Andi Villa 13256 Publicado Hace 178 dias 20 horas 56 minutos
Ayudame realizar un proyecto completo de Plan de Producción y comercialización de humitas de choclo
diana 5660 Publicado Hace 1303 dias 21 horas 36 minutos
el portal ta chevere pero lo pueden remodelar obio
lpn 5570 Publicado Hace 1344 dias 22 horas 15 minutos
Que ricas son las humitas, pero aquì en lima ya son de lujo, pues cada choclo cuesta un sol, me acuerdo cuando usabamos para elaborarlas el choclo que ya estaba maduro y no se podia comer fresco. Segùn Javier Valencia-Pichirilo- wn Camanà se usaba el queso Paria y no rallado,sinò entero, para degustarlo en la combinacion con los sabores de los otros ingredièntes. Un abrazo para todos mis amigos camanejos, desde Lima- San Miguel-
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